虾皮鸡蛋韭菜盒子

1.鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
2.韭菜洗干净后沥干水，切碎；

3.热油锅，爆香虾皮；
4.倒入韭菜，炒至韭菜断生；

5.倒入切碎的炒蛋；
6.放盐调味；

7.馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
8.醒发好的面团，分成10等份；

9.取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；
10.放入一大勺馅料；

11.把面皮对折后捏紧封口；
12.捏出花边；

11.把面皮对折后捏紧封口；
12.捏出花边；

15.中小火煎至金黄再翻面；
16.由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。