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炒锅注100克油烧至三成热,下人鳝鱼,煸至水分将干,发出 “啪啪”的声响时,盛在盘中。
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炒锅注少许油烧热,下猪肉煸炒几下,加人豆瓣酱、姜、蒜蝙炒出香味,烹人料酒、酱油,添适量水,放人鳝鱼、白糖、精盐烧开,用小火慢烧,待鳝鱼软嫩时,勾人水淀粉,将汁收稠即可。
干烧鳝鱼如何做才好吃?
主料
- (3厘米长)500克鳝鱼肉段
- 50克猪五花肉丁
- 25克葱末
- 25克姜末 100克含热量:80大卡
- 25克蒜末 100克含热量:129大卡
辅料
- 50克郸县豆瓣酱
- 50克料酒 100克含热量:50大卡
- 25克酱油 100克含热量:63大卡
- 25克白糖 100克含热量:383大卡
- 适量精盐 100克含热量:0大卡
- 适量水淀粉 100克含热量:73大卡
- 适量植物油 100克含热量:886大卡
鳝鱼的营养丰富、味道鲜美,是一种很好的食品。但是,如果吃得不当,却可使人闹出病来。鳝鱼只能吃活的,并且要现宰现煮熟吃。如果宰后不能马上烹调,也就不要吃了。
END
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