蔬菜炖羊肉的做法[图]

1.羊肉用盐和现磨胡椒粉腌一下，扑上面粉。
2.少许植物油和黄油，翻炒洋葱、大蒜、番茄茸，至上色，捞出。
3.将羊肉放入锅中，煎一下，至上色，倒入洋葱、大蒜、番茄、香料、柠檬和高汤。沸腾后加入白葡萄酒，转小火，2小时。
4.捞出羊肉，放入另外一锅内，过滤汤汁，倒入，加热。丢弃香料和蔬菜。
5.放入胡萝卜、土豆和韭葱，半小时。
6.最后在汤中加入豌豆。
7.盐和现磨胡椒粉调味，撒上欧芹。