做法与步骤

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    1、将鸡胗洗净切小块,用花椒开水焯烫捞出冲凉开水再沥干水分,另起锅热油,放入切好的葱、姜、蒜爆香。

    香辣嫩滑爽口的铁板鸡胗的做法(图文)的做法步骤1
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    2、将鸡胗倒入锅中翻炒,用碗调汁,先倒入蕃茄酱和蜂蜜。

    香辣嫩滑爽口的铁板鸡胗的做法(图文)的做法步骤2
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    3、再倒入酱油调匀后淋入锅中,再加一点盐,继续炒熟后盛出。

    香辣嫩滑爽口的铁板鸡胗的做法(图文)的做法步骤3
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    4、加热铁板淋入橄榄油爆香干辣椒,放入熟花生仁炒香,再倒入鸡胗即可。

    香辣嫩滑爽口的铁板鸡胗的做法(图文)的做法步骤4
  5. 注意事项
    1、洗净的鸡胗一定要用花椒开水烫一遍先去异味。
    2、烫好的鸡胗,要用冷开水冲一下,这样能保证韧脆适中,口感好。
    3、鸡胗最后翻炒的同时,一定要开始烧铁板。

    END