泰式咖喱鸡块的做法

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    一:食材准备
    1.鸡腿500克左右。
    2.西葫芦一个。
    3.咖喱粉一袋(10克)。
    4.调料还有生抽,黄酒,姜蒜,盐等(没有一一拍片噢)。

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    二:食材加工
    1.鸡腿剁成小块(基本上一分为二)。
    2.西葫芦切半后切成长条(1/2西葫芦就够了),然后切成随意块(爱怎么切就怎么切,来人的话就切整齐点好看些)。

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    三:做法与过程(注意蓝色特别说明)
    1.鸡块剁好后放入一个大碗,加入两勺生抽。
    2.手洗干净后抓匀鸡块,让鸡块受味,生抽提鲜。
    3.静置一刻钟左右,鸡肉差不多受味了。

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    4.油锅加热。
    5.放2-3个蒜瓣炒香一下。
    6.加入拌过生抽的鸡块翻炒。

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    7.加入一勺黄酒(去腥提香)。
    8.肉色变白,鸡皮炒黄后出锅待用。

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    9.锅内剩余的油,趁着热锅,放入姜蒜末炒一下(这个姜蒜末是单独切的,要切成末状更能融进汤水中)我的火大了些,锅边有点焦了--可以忽略一下,这不是重点的!
    10.用吃饭的小碗盛一碗热水,倒入锅中。
    11.咖喱粉袋口撕开,直接倒入热水中(一次性全部倒完噢,10克左右的量)。

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    12.看这里啦,重点中的重点部分:取椰汁,1/2的量,直接倒入汤水中,剩余的可以自行喝完。
    13.边倒边搅拌,汤汁由淡变浓,椰汁本身有香味,咖喱汁结合,互相融入,浓郁的香味就起来啦。

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    14.加入刚炒过的鸡块。
    15.下西葫芦,西葫芦有一点清香味,混着咖喱汁,味道还真不赖的。
    16.翻炒一下,盖上锅盖,焖烧15-20分钟就可以啦。

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  9. END