油焖春笋
主料
- 400克春笋
辅料
- 2大匙酱油 100克含热量：63大卡
- 2大匙白糖 100克含热量：383大卡
- 2小匙香油 100克含热量：886大卡
- 少许味精 100克含热量：268大卡
春笋因其各A位鲜嫩程度不同，可有不同的食用方法。如春笋的嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、垠、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，也别具风味。
1. 做法
1.春笋洗净，去皮，笋肉对半切开，用刀拍松，改刀切成小块（也可切成长条）。
2.炒锅倒油烧热，放入笋块炸至金黄色捞出，控油。
3.原锅留少许油烧热，下笋块翻炒，加酱油、白糖、开水，旺火烧开，加盖，小火焖10分钟，至春笋没有草涩味，待汤汁稠干时，加入香油、味精炒匀即可。
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