-
1.准备好原料:土豆去皮洗净,茄子洗净,辣椒洗净,豆腐焯水。
2.将上述所有原料都切成大小适中的块。
3.炒锅注油烧热,下姜蒜末爆香,放入土豆块和茄子块翻炒。 -
4.加入胡椒粉和酱油炒匀。
5.填入适量清汤烧开后,放入豆腐和辣椒。
6.炖至原料熟烂,加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可。
居家营养菜——炖四鲜
主料
- 一个茄子 100克含热量:24大卡
- 两个土豆 100克含热量:77大卡
- 半块豆腐 100克含热量:76大卡
- 一个辣椒 100克含热量:27大卡
辅料
- 适量油 100克含热量:884大卡
- 适量姜蒜末
- 适量胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量葱花 100克含热量:34大卡
- 适量鸡精 100克含热量:268大卡
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
- 291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
- 9022红烧猪头肉的做法
- 6363麻辣小龙虾的做法
- 6104红枣桂圆枸杞红糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西红柿山药炖牛肉
- 5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
- 5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
- 49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注