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1猪五花加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml)腌制20分钟待用。
2.菜豆切成末,香菇切成末,姜蒜切成细末。 -
3.腌好的猪五花切成丁。
4.锅里热油,下八角、姜、蒜爆香,入腌制好的肉丁,立刻划散,不停的翻炒均匀。 -
5.加入香菇末炒香,
6.入豆角,大火翻炒1分钟。烹入高汤(或清水),加入盐、甜面酱、郫县豆瓣中火烧熟,出锅即可。
超级入味——香菇炒菜豆
主料
- 300g菜豆 100克含热量:24大卡
- 100带皮猪五花
- 4朵香菇 100克含热量:34大卡
辅料
- 1茶匙(5ml)老抽 100克含热量:129大卡
- 1汤匙(10ml)生抽 100克含热量:20大卡
- 2汤匙(30ml)花生油 100克含热量:884大卡
- 1粒蒜八角 100克含热量:281大卡
- 少许姜 100克含热量:80大卡
- 1/2茶匙(2g)盐 100克含热量:0大卡
- 10g郫县豆瓣 100克含热量:106大卡
- 5g甜面酱 100克含热量:139大卡
- 15ml高汤(或水)
食用菜豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。菜豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。菜豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。
END
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