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1.大虾洗净 少许盐奄五分十分。虾线可挑可不挑。
2.锅里多放些油(一会做番茄酱用)把虾外壳煎酥。加少许料酒 去腥。
3.红彤彤的大虾 放在盘子晾着 去做番茄。 -
1.大虾洗净 少许盐奄五分十分。虾线可挑可不挑。
2.锅里多放些油(一会做番茄酱用)把虾外壳煎酥。加少许料酒 去腥。
3.红彤彤的大虾 放在盘子晾着 去做番茄。
靠大虾的做法[组图],靠大虾怎么做好吃
主料
- 300克大虾 100克含热量:87大卡
- 一个番茄 100克含热量:15大卡
辅料
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量葱花大蒜姜
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量味精 100克含热量:268大卡
虾的种类多,产量大,供应时间长,应用广泛,适合多种烹调法,既可整只烹制,如 “盐水大虾”、 靠大虾”,也可取仁单独烹调成菜,如 “炒虾仁”,或与其它原料相配成菜,如和猪腰相配可制成 “腰丁虾仁”,和面包相配可制成 “面包虾仁”,和黄瓜相配,将虾仁从黄瓜片中穿过,就可烹成 “翡翠虾环”。还可以制成 “鸡汁虾仁”、 “番茄虾仁”等,又因为虾肉系水力较强,所以亦常斩茸制作造型菜,例如:取面包厚片,用蝴蝶模压蝴蝶托,虾剁茸泥抹在蝴蝶托上,下油锅炸至面包托成金黄色时捞出,即是形象逼真的炸 “蝴蝶大虾”。还有 “琵琶大虾”及本款菜 “靠大虾”皆是此类作法。
END
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