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大白菜竖着切条；猪无花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片。
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炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。
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加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。加入清水。
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加入切好的豆腐。倒入生抽上色。
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加入盐。盖盖，慢炖。出锅前十分钟，加入粉条。
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炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
方法与步骤
注意事项：
1.白菜要竖着切，或者撕碎也可以，撕碎的口感会更好哦！
2.猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香哦！
3.豆腐先放，所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香，粉丝提前10分钟放入即可，因为粉丝易烂。
4.炖白菜一定要注意火候，不能急于出锅哦，至少炖半小时以上，才能出来软糯的口感的白菜汤。当然，这也是个人口味，你自己斟酌吧！
END
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