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羊腿骨砸折，一次性加足水，放大葱2大段，大火烧开，最小火熬3个小时，汤备用。
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酸菜清洗干净，攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末。备用。
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砂锅内盛入羊汤，放入酸菜，干辣椒，中火炖20分钟，用盐调味。
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放入粉丝在炖2分钟，加入香菜末装饰即可。
做法与步骤
注意事项：
香辣油做法：
1：葱切末，放入辣椒粉混合均匀，撒上适量虾皮。
2：锅内放多一些油，放入香叶，八角，花椒，中小火慢熬炸香，油开后捞出扔掉。
3：热油倒入辣椒粉的碗趁热搅拌均匀即可。
END
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