酸菜辣嫩滑炒肉丝的做法

1.准备材料，酸菜，瘦肉。
2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。

3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下。
4.葱姜蒜干红辣椒各改刀。

5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色。
6.捞出碗里备用。
7.锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

8.加入酸菜翻炒一下。
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

10.炒均后放入适量的盐提味。
11.再来点胡椒粉提鲜。

12.再来点蚝油提鲜。
13.大火翻炒均匀即可。
14.出锅，盛饭开吃吧。