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将材料准备好放在一边。
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将肉切成2-3厘米见方的块,净锅上火倒入少许色拉油热锅,把肉倒进锅内翻炒,同时用温水将黄花菜洗净待用;
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待到肉炒至出油后放入蒜头以及生姜继续翻炒,这时候肉的香味已经开始微微的弥漫开了,直至蒜头开始发黄并溢出香味时加入八角、桂叶、葱结、辣椒干、老抽、料酒,然后盖上锅盖焖3-5分钟;
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待肉将料酒完全吸收进去后揭开盖子加入清水,并把黄花菜倒进肉中,放入盐、味精调味,然后盖上锅盖文火炖熟,直至汤汁稀释不多时装出,接着放入蒸屉内蒸30分钟出锅即可。
黄花菜焖炒五花肉
主料
- 100克黄花菜
- 250克五花肉
辅料
- 适量色拉油 100克含热量:898大卡
- 适量葱结
- 适量蒜头 100克含热量:129大卡
- 适量生姜 100克含热量:80大卡
- 适量辣椒干 100克含热量:324大卡
- 适量八角 100克含热量:281大卡
- 适量桂叶
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量味精 100克含热量:268大卡
- 适量老抽 100克含热量:129大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。小时候在家的时候父亲就有种植,但是本人却不喜欢吃,长大后才开始慢慢的喜欢上这种食物,新鲜的采摘后烹制鲜嫩可口,黄花菜顾名思义属于开花类品种,由于盛开后必须采摘,时间一过就会凋谢枯萎,所以人们为了不浪费会将它摘下后晾成干,要吃的时候用水稍微一泡即可,黄花菜干吸油比较厉害,所以烹制的时候加以适当的肉能起到相当不错的效果,下面给大家说说小海喜欢吃的做法。 黄花菜的营养价值及使用功效:黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
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