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购买一块适合烧烤的猪肩肉。有骨头没有骨头的肉块都可以用来做手撕猪肉。无骨的肉块比较省事儿,但是带骨头烤会比较入味而且价格相对便宜。猪肉不要太瘦,有些脂肪的话味道好而且肉质较软。
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将肉块修剪一下。将肉块外面的脂肪修剪掉。将大块的脂肪去掉,去掉星星点点的小脂肪块。肉块里面还有充分的脂肪。修剪完之后清洗后,拍干。
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用麻线将肉块捆起来。 这样比较容易烤的均匀。捆法见图示。
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涂抹调味料。先涂一些油,这样别的调料才能附着在肉上。在肉上厚厚地均匀地涂一些猪肉香辛料。
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将肉块冻一个晚上。将肉块放在烤盘上,盖上保鲜膜,放进冰箱一夜,这样调味料才能进入肉里面。
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将烤架加热至107度。
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开始烤肉。直接将肉块放在烤架网格上,盖上盖子。接下来的步骤非常省事儿。温度保持在107度到121度就好。
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烤3,4斤重的肉块至少需要1个小时半。一直要烤到猪肉变成深棕色。
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将烤肉放进一只盘子里。最好使用大的,浅口的盘子。
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撕猪肉。使用两只叉子将猪肉撕成一口大小的肉块。然后将撕下来的肉块混合起来。
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开始上菜啦!手撕烤猪肉非常适合搭配烧烤酱食用。或者还可以将肉块夹在面包片或者馍片里做成三明治。搭配一些凉拌卷心菜,非常不错。
手撕猪肉的做法[图解]
主料
- 400克猪肉 100克含热量:127大卡
- 适量卷心菜(可选)
辅料
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量植物油 100克含热量:886大卡
- 适量烧烤酱 100克含热量:177大卡
手撕猪肉是非常美味的一道菜,而且因为不需要用猪肉最好的部分,所以做起来非常经济实惠,适合招待一大家子人。有空的朋友赶紧跟着做吧。
END
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