-
1.菠萝洗净,切成2厘米左右的块,浸泡在淡盐水中备用。
2.猪瘦肉洗净,切成约2厘米左右的块,用盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许腌制备用。 -
3.红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片备用。
4.取一个小碗,用番茄酱3汤匙,醋精半汤匙、白糖2汤匙、生抽半汤匙、清水小半碗、调好酸甜汁。 -
5.腌渍好的肉先裹一层蛋液,再沾匀低粉,并去多余的面粉,用适量的油,烧至5成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。
6.炒锅直接倒入调好的芡汁,不用加油了,煮滚后调入水淀粉,看芡汁变粘稠后,倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。
菠萝咕咾肉的做法
主料
- 半个菠萝 100克含热量:50大卡
- 半个红椒 100克含热量:40大卡
- 适量猪瘦肉
- 半个青椒 100克含热量:27大卡
- 1个鸡蛋 100克含热量:143大卡
- 少许低粉
- 3汤匙番茄酱 100克含热量:85大卡
- 半汤匙醋精
辅料
- 少许盐 100克含热量:0大卡
- 少许生抽 100克含热量:20大卡
- 少许胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 少许料酒 100克含热量:50大卡
- 2汤匙白糖 100克含热量:383大卡
- 半汤匙生抽 100克含热量:20大卡
- 小半碗清水 100克含热量:0大卡
- 适量水淀粉 100克含热量:73大卡
咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的国菜之一,常见于我国以外的唐人街的餐馆。咕咾肉原始也就是最正宗的做法。
END
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