-
1.草莓洗净，控干水分，切块待用；
2.先放1/3的糖，并放一小勺盐，挤入一些柠檬汁或白醋，可以让草莓酱口感更丰富，味道更好，并不会让成品有明显的咸味，不放也可；
-
3.让草莓静置半小时以上，夏天可放入冰箱冷藏，草莓在腌制的过程中会出很多水；
4.微波高火加热10分钟；
-
5.取出后滗去部分水；
6.把剩下的糖都放进去；
-
7.放入2茶勺澄粉；
8.将糖粉和澄粉快速搅开；
-
9.再放入微波炉高火加热5～8分钟；
10.取出后可将表面的泡沫捞出，装入事先消过毒的果酱瓶中，冷却后可放冰箱冷藏。
方法与步骤
注意事项：
1.糖可以是冰糖，当然没有的话白糖也行，做果酱的糖一般是水果的50%比较适中，过少成品不粘稠，且保存时间有限，过多就会太甜，不过实际也没有什么严格的规定，个人习惯就好。
2.醋和盐不放都可以，不过放了，会让成品口感更好。
3.澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。
END
29102
