-
1.葱、姜、彩椒洗净后切丝,酸菜用水冲洗两遍,然后攥干水分切丝。牛里脊冲洗干净后切丝,加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀,腌制10分钟。
-
平底锅内放入适量花生油,放入葱姜丝煸炒出香味。下腌制后的牛肉丝,快速将牛肉丝炒至变色后盛出。
-
另起油锅,放切好的酸菜丝炒出香味。放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒,加一勺白糖调味,翻炒至两者味道相融合。
-
红椒丝,翻炒均匀后即可关火。装盘,开吃。
酸爽的味道——酸菜炒牛肉
主料
- 300g酸菜
- 350g牛里脊 100克含热量:228大卡
- 1/2个红彩椒 100克含热量:31大卡
辅料
- 2g白胡椒粉 100克含热量:296大卡
- 8g淀粉 100克含热量:319大卡
- 2g盐 100克含热量:0大卡
- 5g白糖 100克含热量:383大卡
- 适量大葱 100克含热量:34大卡
- 适量老姜
- 适量白开水
- 适量花生油 100克含热量:884大卡
在介绍这道菜前先介绍:选购牛肉三个方法
1.闻:新鲜牛肉气味正常,不新鲜的肉则有酸味。
2.摸:新鲜肉具有弹性,按压后凹陷立即恢复,不新鲜的牛肉弹性差或者根本没有弹性;新鲜肉表面微干或微湿润,无粘手感,不新鲜的肉切面湿润粘手,而注水肉外表则呈水湿样;
3.看:肌肉皮无红点为新鲜肉;从肉色看,新鲜肉具有光泽;从脂肪看,新鲜肉的脂肪洁白或呈淡黄色,次品肉的脂肪则无光泽。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
9022红烧猪头肉的做法
6363麻辣小龙虾的做法
6104红枣桂圆枸杞红糖水
5915豆腐小吃之脆皮豆腐
5716西红柿山药炖牛肉
5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注