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芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒。芥兰梗洗干净后切短。牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油。
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锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用。
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炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽。
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芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
家家都会做的一道菜——芥蓝炒牛肉
主料
- 一扎芥蓝
- 200克牛肉 100克含热量:106大卡
辅料
- 几滴老抽 100克含热量:129大卡
- 1汤匙生抽 100克含热量:20大卡
- 一汤匙蚝油 100克含热量:51大卡
- 4片姜片 100克含热量:80大卡
- 一粒蒜 100克含热量:129大卡
- 少许盐 100克含热量:0大卡
- 适量油 100克含热量:884大卡
- 适量淀粉 100克含热量:319大卡
- 少许胡椒粉 100克含热量:361大卡
芥蓝是我国的特产蔬菜之一,含有丰富的营养物质,每100克含蛋白质1.2克,碳水化合物2.5克,脂肪0.2克;矿质元素中含钙176毫克,磷68毫克,铁3.5毫克,钾353毫克,镁52毫克,此外,还含有多种维生素,其中维生素C含量高达51~68.8毫克。
END
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