干拌牛肉粒

1、锅里烧足量清水，水开后，将牛肉块放进去汆1分钟后捞出。 2、卤水汁兑600ml清水，加拍破的姜块、老抽和香葱打的结，大火烧开，小火卤煮1小时。

3、牛肉取出沥水，稍冷后将它切成1cm左右的方粒。 4、取出腰果与牛肉粒一同置入大碗中。

5、加入花椒粉、辣椒粉。 6、放鸡粉和白糖，充分拌匀，即可。