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1. 将牛肉洗净,切成3大块,浸泡半小时以上。
2. 将牛肉放开水锅中烫去血水,捞出放入电压力锅内。
3. 葱姜蒜都切片,连同其他调料都放进锅内,加水没过牛肉,盖上盖,让电压力锅开始工作。因为怕牛肉块太大,会煮不烂,我调了80分钟,结果是太烂糊了,呵呵。 -
4. 我是头一天晚上酱的,酱好了以后关了电源就没动,让电压力锅自然冷却,第二天早晨打开盖就是这个样子的,那么大的肉块,酱出来就拳头大了。。
5. 浸泡了一夜,估计是相当入味了,捞出来控一控汤水。
6. 切成片就可以吃啦。我家的刀不快,切的厚,不过吃的时候用筷子一掰就成小块的了。 -
注意
1. 酱牛肉一定要选用牛腱子肉,其他的牛肉酱好了一切就碎了。
2. 牛肉酱好了最好再放在汤汁里浸泡一些时间,会更入味。
3. 酱牛肉的卤汁可以留用,继续酱猪蹄、排骨什么的,也可以加上清水煮面条,牛肉汤可是有营养的好东西啊。
酱牛肉的家常做法
主料
- 一大块牛腱子 100克含热量:108大卡
辅料
- 半碗老抽酱油
- 2汤匙盐 100克含热量:0大卡
- 一根大葱 100克含热量:34大卡
- 半块姜 100克含热量:80大卡
- 2、4瓣蒜 100克含热量:129大卡
- 一汤匙白糖 100克含热量:383大卡
- 2汤匙料酒 100克含热量:50大卡
- 一个草果 100克含热量:56.00大卡
- 若干八角 100克含热量:281大卡
- 适量苹果醋 100克含热量:21大卡
酱牛肉,一种菜名,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
END
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