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1.肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2.木耳泡发后减去根部，切成丝；红甜椒切丝。
3.笋切丝，在水中汆烫后沥干备用。
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锅内加热适量油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。
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加入木耳和笋丝煸炒一会儿。
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加入少许水，略煮一会儿。
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加入甜椒丝和肉丝翻炒一会儿。
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调入适量盐，翻炒均匀。
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淋入适量水淀粉勾芡即可。
方法与步骤
注意事项：
1.甜椒很易炒熟，无需久煮；若是喜欢很熟软的甜椒，可与木耳、笋丝一起入锅。
2.笋先汆烫可去除涩味，最好不要省略此步骤。
3.如果有蚝油或鲍鱼汁，可略添加些，口感更佳。
4.若是喜欢，可在出锅前加入少许芝麻油增香。
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