芽菜碎米鸡的做法

1、准备的材料：大鸡腿一只，红尖椒3根，鸡蛋一个，芽菜20克，红椒50克，调味料：盐、黄酒、胡椒粉、淀粉
2、将鸡腿肉洗净后，去皮，
3、切成2厘米左右见方的小丁

4、取一只碗，将鸡肉丁放到碗中，加入盐、黄酒、蛋清、淀粉和胡椒粉，
5、用手揉捏均匀，腌制15分钟左右。
6、将红尖椒切成小圈，

7、将杭椒洗净后切成小圈
8、热锅加油后，烧至6成热，倒入鸡肉丁，用铲子轻轻的划散，待鸡肉丁变色后，放入杭椒，
9、翻炒几下后，放入红椒，然后加入芽菜，继续翻炒5、6分钟即可出锅装盘。