秋季宜喝——白果老姜炖老鸭汤的做法

1.鸭肉切大块，加入姜和白酒腌 20分钟。酸萝卜切方块。白果去皮去壳去薄膜；
2.锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒；

3.再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香；
4.放入鸭肉，继续用大火炒；

5.炒至鸭肉出油；
6.鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水；

7.煮至快沸时，去除浮泡（血水）；
8.继续用小火炖；

9.小火一个小时后，倒入白果；
10.再继续小火四十分钟左右就好了。