下酒好菜——咸蛋黄玉米

青椒去蒂和籽，洗净，切成玉米粒大小的丁。

咸鸭蛋黄放在碗中，上屉用旺火蒸5分钟至熟，取出，用小匙碾碎，加入鸡粉、鹰粟粉、花生油调匀成“味皇酱”。

玉米粒洗净，沥净水分，放入碗中，撒上香蒜炸粉裹匀。

锅中加油烧热，下入玉米粒炸至香脆，捞出，锅留少许底油烧热，放入调好的“味皇酱”炒散。

用小火煸炒至浓稠且出香味，放入炸好的玉米粒快速炒匀，撒上青椒丁翻炒均匀出味，淋上香油，出锅装盘即可。