做法与步骤

  1. 1

    1.苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
    2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。

    苦瓜火腿粥的做法步骤1
  2. 2

    3.加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。
    4.加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。
    5.淋上香油，即可。

    苦瓜火腿粥的做法步骤2

    3. 注意事项：
    1.苦瓜要先用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿。
    2.勾芡的时候，芡汁不要太稀，太稀就做不出汤羹的感觉。
    3.勾完芡再撒入蛋清，这样蛋清就浮在汤羹的表面了。v

    END