春韭炒八爪鱼

八爪鱼放水中清洗。

剪开头部。

去除内脏和脏东西。

撕去八爪鱼的皮，清洗干净。

韭菜清洗干净后切段，姜切末。

清理好的八爪鱼切段。

锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯水，焯几秒钟，立刻捞出沥干水

锅中放少许油，油热后，将姜末下锅爆香。

将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽1小勺、盐半小勺。

最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘（整个过程不需要1分钟）。