做法与步骤

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    1.武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着
    2.葱姜蒜切碎，辣椒切段

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    3.锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼
    4.煎至两面金黄，捞出沥油备用

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    5.锅中留底油，爆香姜蒜末，辣椒段和豆豉
    6.下入豆瓣酱，煸炒至出红油

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    7.加入花椒粒，煸炒均匀
    8.加入半碗清水烧开

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    9.下入武昌鱼，大火烧开后转小火
    10.加入1勺生抽，1勺料酒

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    11.1勺醋，半勺白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味
    12.汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可

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    7. END