白灼虾的做法,白灼虾怎么做

白灼虾的做法

1

准备好原料。

2

白虾放流动水下冲洗干净，沥干水分。将虾倒入锅内，倒入适量清水（不要没过虾）。

3

放入适量姜丝或姜片。倒入1勺料酒。

4

加入一小勺的盐。开大火烧1.5-2分钟（别急着开锅盖，焖上半分钟），开盖，盛出即可。

注意事项：
1.做白灼虾时，在烧虾的汤汁里放几片柠檬，可去腥增鲜。
2.做蒜蓉虾或奶酪虾时，从虾背上将壳剪开，但不要剥去壳，这样更易入味
3.煮龙虾时，要用大火，小火容易煮得太熟而失去鲜味。
4.处理大虾时，在腹部切一刀。炒时很快就可熟.也比较容易入味。