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准备好原料。
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白虾放流动水下冲洗干净,沥干水分。将虾倒入锅内,倒入适量清水(不要没过虾)。
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放入适量姜丝或姜片。倒入1勺料酒。
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加入一小勺的盐。开大火烧1.5-2分钟(别急着开锅盖,焖上半分钟),开盖,盛出即可。
白灼虾的做法
注意事项:
1.做白灼虾时,在烧虾的汤汁里放几片柠檬,可去腥增鲜。
2.做蒜蓉虾或奶酪虾时,从虾背上将壳剪开,但不要剥去壳,这样更易入味
3.煮龙虾时,要用大火,小火容易煮得太熟而失去鲜味。
4.处理大虾时,在腹部切一刀。炒时很快就可熟.也比较容易入味。