油焖虾的做法[组图]

鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪，挑沙线，冲洗干净沥干水后，加入料酒和姜片腌制10分钟。

生抽、料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁。

炒锅不放油，锅热后直接放虾干炒，炒至虾身变红卷曲盛出备用。

重新起锅，放稍多点油，油热后放入虾爆出香味后加入葱白和调味汁，盖盖中小火焖两三分钟。

撒葱叶，加少量白糖炒匀后滴数滴香醋，翻炒两下让醋味挥发即可。