嫩豆腐煎三文鱼排饼的做法

1.将豆腐从盒中取出放入盘中，表面盖上2张厨房纸巾，放进微波炉转2分钟，为的是将水分沥出。
2.将豆腐放在过滤网上再控干水分（水分太多，最后很难成形，而且不好吃）。
3.将三文鱼切小碎块备用。

4.将控干水分的豆腐放入容器中捣碎，放入三文鱼碎，打入鸡蛋，放入淀粉和黑胡椒粉和盐搅拌均匀搅拌时如材料太稀，可酌情再加点淀粉。
5.平锅烧热，放橄榄油，用手将第4部的材料弄成圆形放入锅中。
6.煎到焦黄色翻面，再煎成焦黄色即可。