做法与步骤

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    1、洋葱切丝。
    2、鳗鱼切大小适中的段。
    3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。

    经典自创——鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤1
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    4、锅烧热，放入适量山茶油。
    5、放入洋葱丝炒软。
    6、放入适量味淋。

    经典自创——鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤2
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    7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开。
    8、再放入适量白糖翻炒均匀。
    9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边。

    经典自创——鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤3
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    10、将蛋液倒入锅的另一边。
    11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。
    12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦！

    经典自创——鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤4

    5. 注意事项：
    1、蛋液中加入少量水淀粉，可以使鸡蛋的口感滑滑的。
    2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火，锅中还有余温，会继续加热鸡蛋，切勿将鸡蛋煮老了。
    3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1
    4、酱汁煮一会就会浓稠，不要用大火，把酱汁煮干了。

    END