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1准备熟小土豆。小土豆去皮压成泥。
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加入糯米粉,淀粉。加入适量盐、糖、白胡椒粉。
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和匀略醒发约二十分钟。,如果发干,请加入适量水,反之,加入适量糯米粉擀成约3毫米的薄片。
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用圆模压出来。用筷子粗的一头按出两只眼睛来。
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用勺子柄划出嘴巴(这个,不必划透)将做出的笑脸饼拍上面粉,再将多余的拌掉。
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油锅烧至七成热,将土豆饼依次放入。保持中火慢炸,及时翻面。将炸好的土豆饼捞出沥油。
笑脸土豆饼的做法
注意事项:
1、土豆的含水量各不相同,所以用的粉类要酌量。
2、做好的土豆饼,下锅前一定要拍上一层面粉,这样炸出来的脸部漂亮。
3、这个笑脸土豆饼,以前我也做过几次,但做好后却形象不佳。炸好后,放一段时间,就会变软,且制作时需加很多淀粉,否则不易成形。这次,我将糯米粉加入了进去,因为糯米粉独有的粘性,做出来的成品,异常漂亮且一直能保持非常棒的口感。还等什么,你也来试一把吧,让童真永驻。