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将黄豆芽洗干净,多洗几次。然后过开水煮熟。煮熟后可以再用冷水冲洗,水挤干好再将黄豆芽剁碎,留一边备用。
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准备胡萝卜,豆腐,和泡菜。胡萝卜去皮然后剁碎,混合大概1茶匙香油和少许盐炒2分钟左右。把1块豆腐再用粗棉布包起来把多余的水分挤出来。
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将需要的饺子食材,混合放到碗里。准备好其它材料豆芽,胡萝卜,豆腐,洋葱,蒜,姜,红糖,泡菜,葱,韭菜,全部加到一起。然后搅拌均匀。
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将打碎两个鸡蛋进入混合物中,继续搅拌均匀。
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大白在砧板上切碎,不需要太细,普通细条就行。
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然后将切好的白菜放到大碗里,加一些盐。放一边5分钟使其入味。然后再将白菜拧干水分。
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这一步就是混合所有材料在一起,继续搅拌均匀。
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准备好饺子皮,放一边备用,具体的数量看你自己喜欢吃多少咯。
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抓一把饺子饺子馅放在饺子皮中。当然了饺子馅你可以随你自己喜欢加其它的东西。
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这一步就是包饺子了,相信很多人都会了吧,反正我个人认为只要不难看,且结实就可以了。看看我包的吧。
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煮饺子咯。这个烧开水,将饺子放入,差不多熟的时候再捞起,备一些配料,自己吃咯。如果不确定是否熟了,你可以捞一个饺子看看是否熟透了,如果还没有则再煮几分钟。
过节家常菜——三鲜饺子的做法[多图]
主料
- 适量豆芽 100克含热量:30大卡
- 适量胡萝卜 100克含热量:18大卡
- 适量豆腐 100克含热量:76大卡
- 适量洋葱 100克含热量:40大卡
- 适量泡菜
- 适量韭菜
辅料
- 适量蒜 100克含热量:129大卡
- 适量姜 100克含热量:80大卡
- 适量红糖 100克含热量:380大卡
- 适量葱 100克含热量:34大卡
饺子的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。
END
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