做法与步骤

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    准备食材。

    肉末麻婆豆腐的做法步骤1
  2. 2

    蒜、姜、切末，蒜苗切小段。

    肉末麻婆豆腐的做法步骤2
  3. 3

    豆腐切小方块。

    肉末麻婆豆腐的做法步骤3
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    里脊肉切末，

    肉末麻婆豆腐的做法步骤4
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    郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步不要省去。

    肉末麻婆豆腐的做法步骤5
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    锅内放入油，烧至七成热。放入切碎的郫县豆瓣酱，炒出红油，小火慢炒。

    肉末麻婆豆腐的做法步骤6
  7. 7

    炒出红油后放入姜蒜末和肉末，肉末尽量炒散。

    肉末麻婆豆腐的做法步骤7
  8. 8

    炒散肉末放入切好的豆腐翻炒均匀，加入200ml水，中小火煮5分钟。

    肉末麻婆豆腐的做法步骤8
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    调水淀粉，

    肉末麻婆豆腐的做法步骤9
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    5分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀，加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀

    肉末麻婆豆腐的做法步骤10

    11. 注意事项：
    小贴士：喜欢花椒味道的可以在盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下。

    END