-
1.猪肉洗净,修成大块儿扁长条形(也可以切厚片或小块儿,随自己喜欢;大块儿肉烤的时间长一些,小块儿或厚片肉烤的时间短一些,自己掌握);
2.所有腌料放进小碗,搅拌拌匀; -
3.将猪肉和腌料一起放进能密封的容器,抓揉片刻,使猪肉均匀沾裹腌料,密封放进冰箱腌制过夜,中间拿出来翻几次面;
4.腌好的猪肉放进烤盘(最好是这种带格架的烤肉盘,烤制过程中油脂可以直接滴进烤架底下的接油盘。如果没有可以将肉放在烤架上,烤架下面再放一个烤盘接油,以方便清洗);烤箱200度预热5分钟后,放入猪肉,烤大约30—40分钟,至肉熟; -
5.中间打开烤箱,用蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)刷面三次,并视烤箱状况给肉肉翻面。(有的烤箱有风热功能或专门的烤肉功能,不用翻面也可以烤得很均匀;也可以不用蜂蜜水,用剩余的腌料刷面,味道、颜色略逊);
6.取出烤好的叉烧,略放凉后切件装盘。
自制叉烧肉的做法,叉烧肉怎么做好吃
主料
- 500g猪梅花肉
- 2大勺叉烧酱
辅料
- 1大勺生抽 100克含热量:20大卡
- 1小勺老抽 100克含热量:129大卡
- 1大勺白糖 100克含热量:383大卡
- 1小勺料酒 100克含热量:50大卡
- 少许盐 100克含热量:0大卡
叉烧肉是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
- 291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
- 9022红烧猪头肉的做法
- 6363麻辣小龙虾的做法
- 6104红枣桂圆枸杞红糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西红柿山药炖牛肉
- 5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
- 5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
- 49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注