老醋拌苦菊的做法

苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再次冲洗后去掉根和老茎，撕成段，沥干水分备用；花生米凉油入锅，小火浸炸至熟透；

炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂，并充分冷却至酥脆；大蒜压成泥，与其他所有调味汁放在小碗中，最后加入蜂蜜，搅拌均匀成调味料汁；

苦菊放进沙拉碗中，倒进调味汁，一双筷子分开，一手拿一根，从底部向上挑拌均匀；装盘，撒上花生米，装饰后立即上桌。