宫廷炖鸡汤的做法(图文)

1.老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。
2.备好材料。
3.清洗并处理鸡。

4.剪掉鸡爪的指甲。
5.清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）
6.整只放入深锅里。

7.姜切片，备红枣和枸杞。
8.香葱切末。
9.枸杞、红枣不加也可以。

10.锅里填入水。
11.水量大概没过鸡身。
12.放入姜片，大火煮沸。

13.撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）
14.加入红枣、枸杞。
15.盖上盖，小火慢炖3.5小时。

16.煮好的鸡汤。
17.鸡肉软嫩。
18.盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。