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将白醋、糖和盐一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；放凉就可以用了。
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将寿司饭做好备用。
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炒鸡蛋卷：鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，用蛋抽搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可，热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来；继续小火煎熟即可。
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备好肉松；蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；鸡蛋卷切成条；金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。
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取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；均匀平铺上一层寿司饭，并略压紧；（带上一次性手套，下手）在近身的一头铺上适量金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；
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再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等；最后撒上一层肉松，喜欢韩式口味还可以抹上一条韩式辣椒酱；同时提起寿司帘和饭卷，压下去完成第一道卷，并往近身的方向略收紧；
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拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧；一个饭卷就卷好了。
方法与步骤
END
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