蘑菇饭配烤鸡[有图]——逢年过节必备菜

具体腌制方法：
1.将圆葱切块放搅拌机里打成泥，倒入碗中。
2.将所有调料放入圆葱泥中搅拌成酱料。

3.将洗好的鸡控去水分放入搅好的酱料。
4.将鸡放在一个深容器里，将鸡的里外都抹上酱料，再给它做做按摩，然后腌制一个晚上。

黄油蘑菇饭：
1.将蒜切末，香菇切小块，香葱切葱花。
2.黄油小火化开，放蒜末出香味，再放香菇煎香。

3.倒入米饭大火炒均匀。
4.放酱油黑胡椒粉和盐炒匀。

5.关火，放入香葱末拌匀，备用。

鸡的烤制：
1.将蔬菜切成小块用拌菜调料拌匀，备用。
2.将腌好的鸡放大盘中将炒好的米饭用勺子塞入鸡的腹中，塞得多点紧点，这样鸡的形状饱满。
3.用牙签将开口处别上，将鸡腿骨和鸡翅尖用锡纸包上。

4.烤盘上垫锡纸，并刷上一层油，放入釀好米饭的鸡，鸡胸朝上，然后用刷子将酱料刷满鸡的全身。
5.烤制预热200度中下层烤15分钟，取出。
6.将烤盘重新换一张锡纸，锡纸上刷上油，然后放上鸡，在鸡的身上刷上一层油（色拉油和黄油都可）在其周围放上拌好的蔬菜上烤箱200度再烤35分钟。

7.在鸡上再刷一层蜂蜜水，放入烤箱上层220度烤10分钟（一定要注意观察，鸡上色就可以了）。