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1.材料:鸡腿,彩椒,杏鲍菇。
2.鸡腿去骨,去皮后用姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜腌制1小时左右。
3.彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片。 -
4.杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好)。
5.腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)。
6.平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面。 -
4.杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好)。
5.腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)。
6.平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面。 -
10.再入杏鲍菇翻炒片刻后,加盐和糖调味。
11.最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的鸡腿特别嫩,而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做,但口感不如鸡腿鲜嫩)。
彩椒杏鲍菇炒鸡丁
主料
- 适量鸡腿
- 适量彩椒 100克含热量:31大卡
- 适量杏鲍菇 100克含热量:24大卡
- 适量鸡腿去骨
辅料
- 适量姜片 100克含热量:80大卡
- 适量蒜 100克含热量:129大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量老抽 100克含热量:129大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量黑胡椒 100克含热量:255大卡
- 适量蜂蜜 100克含热量:321大卡
杏鲍菇:是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。
END
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