醋熘鸡丁如何做好吃

鸡脯肉洗净片去筋皮，在光滑的一面轻剖斜十字花刀，再切成1 .5厘米见方的丁，用料酒、酱油各5克，精盐1克，湿淀粉 15克抓匀入味上浆。

青笋去净皮，切成1.5厘米见方的菱形块;泡辣椒切成1厘米见方的丁。

用余下调料加湿淀粉调成碗汁待用。勺内加油75克烧四成热，下入鸡丁炒散，再下入青笋丁略炒，放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒几下，烹入对好的汁，颠翻均匀，淋明油，盛入盘内即成。