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1、金针剪去硬头与香菇、木耳用水提前泡发，鸡肉剁成块，用料酒、生抽、葱、姜、盐、糖、有机山茶油、生粉拌均
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2、腌15分钟左右，葱姜垫底，将腌好的鸡块摆入盘子里
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3、上面铺上金针、木耳丝、火腿丝（没有可以不放）、红枣丝，放入烧开的蒸锅内，中火蒸15—20分钟，出锅后撒上葱花即可。
做法与步骤
注意事项：
盘子上先放葱和姜垫底，上面码上鸡块和配菜，蒸锅要提前大火煮开，再放鸡去蒸，中火蒸15—20分钟，用大火鸡肉口感就老了，中火刚刚好。盘子不要放太满，如时量实在多，时间就材料的量来做适理调整。
END
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