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排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水，控干水后放盐腌制15分钟；菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。.取一小碗加入淀粉，打入一个鸡蛋，再加点清水调匀。
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将腌制好的排骨放入调匀好的淀粉碗中，让其均匀裹上淀粉液。
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锅中下油，烧热后，下排骨炸，炸至表面微金黄捞出控油。
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另取一碗，加入番茄酱和白糖调匀做成酸甜酱。锅中下少量的油，倒入调好的酸甜酱烧开。
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放入青辣椒和胡萝卜，再把炸好的排骨放入，快速搅拌，让其均匀裹上酸甜酱。
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最后放入菠萝和水淀粉炒片刻即可出锅。
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做好啦
做法与步骤
END
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