苦菜炖排骨汤

将苦菜洗净、焯水，在冷水中浸泡10小时左右，取出沥水。将猪骨剁成小块，洗净备用。

将不锈钢锅置旺火上，加水1500毫升，放入猪骨、大葱、生姜、料酒、花椒水，加盖炖煮2小时，至汤色浓白。

取猪骨浓汤500毫升置汤勺中，旺火烧开，加苦菜、精盐，开锅后装入汤碗即可。