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剁好的排骨洗干净,放入锅中焯一下,锅里还要放几片生姜和一点料酒去肉腥味。将排骨捞起控水,放入大碗中,用大火隔水蒸半小时左右。
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调汁,糖2勺、醋两勺、料酒1勺、酱油两勺、水2勺。锅里倒少量油,放排骨翻炒,直至排骨外皮稍微变色。将排骨盛出。
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往锅里倒入调好的汁,倒入排骨,翻拌均匀。起锅,撒一点儿白芝麻点缀。
开胃美食——糖醋排骨的家庭普通做法
主料
- 500克排骨 100克含热量:278大卡
- 适量糖 100克含热量:387大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
辅料
- 适量生姜 100克含热量:80大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的喜爱。
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