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新鲜的猪龙骨--300克左右。新鲜的去壳白果150克左右。
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山药200-300克左右,一段即可。大蒜,生姜和黄酒。
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龙骨放入锅中,用清水烧烫汆水去血腥。颜色变白断生后即可捞出。
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控干水之后放入砂锅中,调入一瓶盖的黄酒,增加肉香,骨香。接着放入姜片和蒜片,大火煮沸。
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保持沸腾状改小火,放入白果。再次沸腾状后放入山药后小火慢炖一小时左右调少许盐即可。要想吃特别软烂的山药,放山药的时间可以提前。
山药炖排骨的做法
主料
- 300克排骨 100克含热量:278大卡
- 150克白果 100克含热量:348大卡
- 200-300克山药 100克含热量:118大卡
辅料
- 适量大蒜 100克含热量:129大卡
- 适量生姜 100克含热量:80大卡
- 适量黄酒 100克含热量:66大卡
白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素,8种氨基酸,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。
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