山药炖排骨的做法

新鲜的猪龙骨--300克左右。新鲜的去壳白果150克左右。

山药200-300克左右，一段即可。大蒜，生姜和黄酒。

龙骨放入锅中，用清水烧烫汆水去血腥。颜色变白断生后即可捞出。

控干水之后放入砂锅中，调入一瓶盖的黄酒，增加肉香，骨香。接着放入姜片和蒜片，大火煮沸。

保持沸腾状改小火，放入白果。再次沸腾状后放入山药后小火慢炖一小时左右调少许盐即可。要想吃特别软烂的山药，放山药的时间可以提前。