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将排骨切块,将酱料(除葱蒜)都放进去腌制20分钟。
-
热锅加少量油,将葱蒜炒香加入腌好的排骨,炒到肉熟。
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加水没过排骨,大火烧开转小火煮45分钟,大火收汁即可。
黑椒烧排骨的做法[有图]
主料
- 300-500g排骨 100克含热量:278大卡
辅料
- 2小勺葱蒜、
- 2小勺黑椒汁
- 1大勺料酒 100克含热量:50大卡
- 1小勺生抽 100克含热量:20大卡
- 3小勺糖 100克含热量:387大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会在热水中暂煮片刻,以清洗其表面并预备干燥。同时热度会破坏果实的细胞壁,加速干燥过程中褐化酶的作用。其后几天时间里,浆果会被曝晒于太阳下或在机器中烘干。在此过程中,由于真菌反应的作用,包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩,最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后,得到的产品便是黑胡椒子。
END
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