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1.木耳泡发,撕成小块;葱姜蒜切小片备用。
2.黄瓜去皮切成菱形片,加入少许盐腌制10分钟;将猪里脊切小片。
3.肉片加少许精盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会。 -
4.准备一小碗,加入1勺酱油,1勺料酒,醋几滴,胡椒粉少许,2勺水,一点淀粉,香油几滴,1/3勺白糖,食盐和味精适量。
5.热锅凉油,放入两个干辣椒段,小火炸至棕红。
6.放入肉片,中火快速炒开至变色。 -
7.放入葱姜蒜片煸炒几下。
8.放木耳和黄瓜一起翻炒两下。
9.倒入碗汁,大火翻炒几下出锅。
黄瓜炒里脊肉片的做法
主料
- 300g猪里脊肉 100克含热量:127大卡
- 2根黄瓜 100克含热量:15大卡
- 一点木耳 100克含热量:25大卡
- 适量葱 100克含热量:34大卡
- 适量姜 100克含热量:80大卡
- 适量蒜 100克含热量:129大卡
辅料
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量香油 100克含热量:886大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 适量水淀粉 100克含热量:73大卡
- 适量食盐 100克含热量:0大卡
- 适量味素 100克含热量:268大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
END
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