荠菜炒里脊肉丝的做法

荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分，切成小条。

猪里脊肉洗净，切成细丝，加入淀粉抓拌均匀；熟冬笋切成细丝。

锅中加油烧热，放入里脊丝滑散，捞出沥油。

锅中留底油烧热，下冬笋丝、荠菜略炒，再加入精盐、味精、料酒、浓汤烧沸。

然后放入里脊丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。