油焖笋的做法,油焖笋怎么做好吃

笋洗后切成约一寸半长的条形，略拍松。

烧热油锅，放入花椒，待花椒发黑时把花椒捞出，将笋放入锅内煸，不断炒拌，到笋略收缩、色微黄时，加入黄酒、酱油、糖，将锅子转动，使笋翻身。

再加适量沸水把锅放在微火上烤约7--8分钟，待汤收干时加少许麻油，将笋翻拌即可起锅入盆。